越後の蔵秘伝梅酒

越後の蔵秘伝梅酒です。
天満天神梅酒大会 2012で、個人的に2位の梅酒です。

SANY0042.JPG


原材料 : 日本酒、梅、糖類
アルコール分 :11~12 %
製造 :君の井酒造株式会社(新潟県妙高市)
http://www.kiminoi.co.jp/

良質な水、米と、丁寧な造りが伺えます。
ここ数年、全国新酒鑑評会で優秀な成績を残しています。

本梅酒についての、ラベルの紹介ですが、

昔ながらの自然な製法「生もと系山廃酒母」によって造られた
純米吟醸山廃仕込「越後の蔵秘伝」をベースに
少量の氷砂糖で健康的に仕込みました。

これにより山廃仕込で造られた日本酒ならではの
コクのある力強い味わいと、
杏仁の香りにも似た梅の風味を引き出すことができました。
 
梅には新潟県認証の減農薬栽培された上越市名立産「越の梅」をふんだんに使用。
華やかな梅の香りと旨味がありながらも甘すぎず、
サッパリとした味わいは食前、食後を問わずお楽しみ頂けます。

だそうです。
さて、どんな梅酒でしょうか。

【外観】
典型的な、淡黄色澄明、琥珀色の梅酒です。

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【個性】
甘すぎない、日本酒の特性を生かした梅酒です。

【香り】
ほんの少し、梅の香りが漂います。

【アタック】
アルコールの抵抗感は無く、するっと入ります。
しっかりした梅の風味と苦味が感じられます。

【ボディ】
苦味が引いていき、まろやかな味わいになります。

【フィニッシュ】
後味は苦味が抜け、梅の風味が残ります。

【総評】
少し苦味が強いですが、バランスが取れた良い梅酒です。
もう少し酸味が欲しいですね。

個人的評価 65点



君の井 梅酒 越後の蔵秘伝(500ml)
あらきん商店
梅酒 越後の蔵秘伝(500ml)採れたての青梅と日本酒で梅酒を造りました。昔ながらの自然な製法(生も


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