幽玄秘酒 渾然

贅沢特別 5本セット からの 3本目
幽玄秘酒 渾然 です。
真っ黒な梅酒ですね。

画像


原材料:梅、ホワイトリカー、氷砂糖、アカシアハチミツ
アルコール分 15%
製造:シャトー酒折ワイナリー(山梨県甲府市)

メーカーHP : http://www.sakaoriwine.com/

某酒屋さんの紹介(抜粋)ですが
貯蔵期間も色も香りも味わいも、全てが想像を超えた世界です。
昭和37年、東京オリンピックよりも前に造られた梅酒なんです。

その圧倒的な深い色合いと、ビターナッツのような甘く香ばしい香り、
そして濃厚で複雑な味わいは半世紀近い年月を重ねてきた時間に
正比例した旨みを感じます。
梅酒の常識を超えた深い味わいは、もう感動の域です。

だそうです。

貴重な古酒なんですね。

さて、どんな梅酒でしょうか。

グラスに注ぐと、黒糖梅酒のようにまっ黒です。
香りは、梅に備長炭を足したような、香ばしい香りが漂います。

味の方ですが、他に類を見ない複雑な味です。
炭? お焦げ? を含んだような、
なにかが炭化したような苦味があります。
結構、後を引く苦味です。

人によっては、薬草系(養命酒とか) と評するかもしれません。

苦味に合わせて、上品な酸味、甘味が漂います。

最初は、「ウワッ、なんじゃこれ?」と思いましたが、
飲み進めると、なんか、おいしくなってきました。

室温とロックで試しましたが、
それぞれ、別の顔があります。
特有の苦味を楽しみたいなら、ロックで。
苦味、酸味、甘味 のまとまりを楽しみたいなら、室温で。

ただ、この酒、びっくりするほど高価です。
気軽には飲めないね。

個人的評価 50点



【シャトー酒折ワイナリー】幽玄秘酒 渾然 720ml
梅酒屋
幽玄秘酒 渾然酒蔵名シャトー酒折ワイナリー所在地山梨県甲府市酒折町1338-203原材料梅・ホワイト


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