テーマ:梅酒

紀州梅古酒 長期熟成梅酒

紀州梅古酒 長期熟成梅酒 です。 紀州七年古酒の販売終了による代替品です。   原材料 : 梅、糖類、醸造アルコール アルコール分 : 20% 酒蔵名 : 平和酒造株式会社 梅酒カタログからの紹介(一部抜粋)ですが、 紀州産の完熟梅を使用。 3年以上熟成させた古酒ならではの味わいの深さがあり、 独特のまった…
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手摘み南高梅の 完熟梅酒

手摘み南高梅の 完熟梅酒 です。 天満天神梅酒大会 でおいしかったので、お買い上げ。 一般人気投票で 3位 ランクイン の梅酒です。 原材料 : 梅(国産)、スピリッツ、ブランデー、糖類、酸味料、香料、カラメル色素 アルコール分 : 12% 酒蔵名 : サントリー株式会社 メーカーの紹介(一部抜粋)ですが、…
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梅酒 漬けてみました(60日目)

梅酒を漬けて、60日目です。 こんなになりました。 ●ウイスキーベース 全ての梅は底に沈みました。 ちょ~っと試飲。 梅の酸っぱさはしっかり出ています。 また、少し、苦味も出てきました。 少し残るウイスキーの味、香りが、変な臭みになっていますが、 なんか、癖になりそうな、奇妙な味わい。 …
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八岐の梅酒

八岐の梅酒です。 前評判が高く、前から飲んでみたかった一本です。 原材料:南高梅・果糖液糖・醸造アルコール アルコール分 14~15% 製造:平和酒造(和歌山県海南市) 某酒屋さん、某カタログの紹介(抜粋)ですが 完熟梅の桃のような香りにこだわり、 完熟した「木成り」の南高梅を使用し、数度に分けて漬け込みを…
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BAIJO 若狭の梅酒 レモングラス梅酒

BAIJO 若狭の梅酒 レモングラス梅酒 です。 天満梅酒大会でおいしかったので、 OBAMAに寄ったついでにお買い上げです。 原材料 梅(福井県産)、糖類、醸造アルコール、ハーブ(レモングラス) アルコール分 8% 酒蔵名 エコファームみかた(福井県) 手元にある梅酒ガイド本の紹介ですが、 南国のハーブ、…
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梅酒 漬けてみました(43日目)

梅酒を漬けて、43日目です。 こんなになりました。 ●ウイスキーベース 糖分は均一になり、ほとんどの梅は底に沈みました。 ちょ~っと試飲。 梅の酸っぱさはしっかり出ています。 ほとんどウイスキーの味、香りはしなくなりました。 甘すぎず、酸っぱさもいい感じなのですが・・・ 抜けまくったウイスキーの味…
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龍神往来

龍神往来です。 かなりレアな梅酒で、ようやく入手できました。 名前がかっこいいですね。 原材料:梅・砂糖・醸造アルコール アルコール分 20% 製造:中野BC(和歌山県海南市) 酒宝庫 MASHIMOさんの紹介ですが 月産なんと60本のみの限定生産!幻の梅酒です。 3年熟成された梅酒の色はまるで琥珀のよう…
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八海山の原酒で仕込んだうめ酒

八海山の原酒で仕込んだうめ酒 です。 なかなか、手に入りませんでしたが、 ようやく、某酒屋さんで巡り合えました。 販売店の紹介ですが 八海山の原酒で仕込んだうめ酒(梅酒)は、良質な国産梅を使用して 八海山の原酒で漬け込み出来上がったこだわり逸品です。 味わいは、上品な甘さにさっぱりとした後口に仕上がった梅酒です。…
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鶴梅 完熟にごり

鶴梅 完熟にごり です。 思いの外、早く出回っていたので、勢いでお買い上げです。 もはや説明不要かと思いますが、一応、うらの酒店さんの紹介から。 鶴梅のにごり梅酒! 実は、数年前には、鶴梅のにごり梅酒はほとんど完成していたのですが、 蔵元のこだわり「和歌山らしいジューシーさと旨み」をテーマに、 試行錯誤を繰り返し…
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BAIJO 若狭の梅酒

BAIJO 若狭の梅酒です。 GWに小浜で買いました。 メーカーの紹介ですが、 厳選した完熟福井梅(若狭町産)だけを使用 砂糖と高純度アルコールで3年以上熟成 香料・酸味料無添加 アルコール度数12° 爽やかな梅の香りと長期熟成による深い味わい 「福井県推奨特産品」に認定されています だそうです。 収…
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梅酒 漬けてみました(18日目)

梅酒を漬けて、18日目です。 こんなになりました。 ●ウイスキーベース 底の方で、まだ、糖分が揺らいでいます。 お酒の変化はよくわかりません。 ●××酒ベース 糖分は均一になったようです。 梅はしわしわになり、沈みだしました。 少し、琥珀色が付いてきました。
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鶯の杜

鶯の杜です。 梅乃宿 日本酒+ホワイトリカーベース の梅酒です。 アルコール分12%、エキス分21% エキス分が割と多いですね。 メーカーの紹介ですが、 日本酒仕込みの梅酒販売です。 酒銘の 梅乃宿 は、蔵の庭にある樹齢300年の梅の古木に鶯が飛来し、その風雅なさえずりを楽しませてくれることにちなんでいます。 …
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梅酒つけてみました 2

少し、梅が余ったので 梅酒、つけてみました。 ●ベース ベースのお酒は、燦然(さんぜん)「雄町(おまち)」 720mL にしました。 ●梅 梅は、南高梅 2Lサイズ  約 500g 青梅半分、少し熟していているもの半分 ぐらい ●砂糖 氷砂糖 は 298円の安モン 300g ぐらい こちらも楽し…
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南高梅 梅酒

南高梅 梅酒です。 近所のスーパーで購入しました。 ホワイトリカーの普通の梅酒のようです。 メーカーの紹介ですが 甘さ控えめ、芳醇な香り、お洒落なデザインで新登場。 紀州みなべ産の梅を100%使用した香料・着色料不使用の梅酒。 だそうです。 さて、お味の方ですが、 宝酒造に共通なのでしょうか? …
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梅酒、漬けてみました

梅酒、漬けてみました。 前から一度、やってみたかったんですよ。 こんなになりました。 ●ベース ベースのお酒は、モルト・スピリッツ ホワイトオーク ゴールド 1.8L にしました。 http://www.ei-sake.jp/kodawari/whiteoke_whiskey.html 知っ…
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ウメッシュ

誰もが知ってるウメッシュです。 久しぶりに、飲みたくなったので。 メーカーの紹介ですが 紀州産を中心に国産梅のみを100%使用 梅のエキスをじっくりと抽出した本格梅酒のソーダ割りだから 飲み飽きしないおいしさ。だそうです。 メーカーHP http://www.choya.co.jp/products/um…
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紀州の南高梅酒 原酒

紀州の南高梅酒 原酒 です。 酒造メーカー 大関 からの梅酒です。 メーカーの紹介ですが 紀州南高梅100%で造った梅酒を そのまま瓶詰しました。 コクと甘みが特長の原酒です。だそうです。 さてさて、どんなお味でしょう。 ホワイトリカーベースの、癖のない普通の梅酒です。 割と甘い梅酒です。 …
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大七 生もと梅酒

大七 生酛梅酒です。 梅酒本「極上の梅酒」で、評判が高いので、買ってみました。 「極上の梅酒」 テスターの紹介ですが、 上質の旨みをたたえた生酛純米酒をベースに 良質の南高梅が使用された、高級梅酒。 梅の爽やかな香りと、生酛純米酒のまろやかな米の香りが完全に融合。 深みの…
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梅美田

梅美田です。 梅美田~山廃仕込み~ がおいしかったので、 普通のも買ってみました。 メーカーの紹介ですが、九州は大分、大山の南高梅を完熟させて日本酒に漬け込みました。 日本酒梅酒ならではの香りと味をお楽しみください。 アルコール度 11~12度 とまぁ、あっさりした紹介ですね。 さて、お味の方はいかがで…
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和三盆梅酒

和三盆梅酒です。 天満天神梅酒大会でおいしかったので、買ってみました。 メーカーの紹介ですが、 和三盆糖は、主に香川と徳島で生産されている砂糖で、 高級な和菓子などに使わています。 生産の多くを手作業で行うため希少価値が高く、 なめらかな口当たりと上品でやさしい甘さが特長です。 「和三盆梅酒」は、糖に和三盆糖を…
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日本酒で漬けた 梅酒

日本酒で漬けた 梅酒 です。 ストレートな名称ですが、「雄町米」の酒に漬けこんだ高級梅酒です。 実家に帰った時に、近くのスーパーで購入しました。 メーカーの紹介ですが、 アルコール度数:6度以上7度未満 地元赤磐産青梅(古城)を雄町米の酒に漬け込みました。 1年間かけてじっくりと染み込んだ、酸味(クエン酸)・香が…
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雑賀梅酒

雑賀梅酒 です。 これも東京駅で買ってきました。 地酒かたやま さんの紹介ですが・・・、 梅酒用に、四段仕込みで一回火入のアル分23゜の原酒をわざわざ醸造し、 本場紀州の南高梅、古城、鶯宿梅、白加賀などを使用。 そして、それらの梅をマイナス40゜で急速冷凍をかけます。 冷凍することで、梅の細胞が壊れ梅のエキス…
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純米梅酒 梅湧水

純米梅酒 梅湧水 です。 旅行の帰りに、東京駅で購入しました。 ある酒屋さんのHPでは・・・、 リキュール類  原材料 : 日本酒 ・ 梅 ・ 糖類             アルコール分10~11度 羽根田酒造が満を持して発売する、 こだわりの梅酒がこの梅湧水(うめゆうすい)。 ベースとなっている…
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チョーヤ 冷梅酒

チョーヤ 冷梅酒 です 旅行先のスーパーで購入です。 残念ながら、メーカー紹介は見当たりません。 チョーヤだから、普通に有ると思ってましたが、残念です。 瓶、捨てちゃったしね。 うる覚えですが、 ・手間のかかる、冷蔵状態での製造。 ・温度で味が損なわれるデリケートな梅酒。 とか書いていました。 …
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九州紅茶梅酒 「CREHA」~クレハ~

九州紅茶梅酒 「CREHA」~クレハ~ です。 前から飲んでみたかった1本です。 メーカーの紹介ですが、 無農薬で栽培されたアークグレイ紅茶を、 最高級の梅と合わせて完成された個性溢れる新世代の梅酒です。 まずアースグレイの香りが鼻孔をくすぐり、 ふくめば紅茶の風味と梅酒の上品な甘酸っぱさが 絶妙のマッチン…
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ばばあの梅酒 赤い梅酒(必見!!梅酒人)

ばばあの梅酒 赤い梅酒(必見!梅酒人) です。 パッケージの強烈さと、酒屋の「おススメ」で買いましたが、 全13種類もある人気シリーズとは知りませんでした。 今回は、その中から、赤シソの梅酒にチャレンジです。 次回は、原酒か、黒牛仕立てにチャレンジしたいです。 話を戻しまして、メーカーの紹介から。 紀州南…
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白鶴 梅酒原酒

白鶴 梅酒原酒です。 飲みきりサイズのかわいらしい瓶でしたので、 ちょっと、買ってみました。 メーカー紹介ですが、 2006、2008年度 モンドセレクション 金賞受賞 紀州梅100%使用。 割水をしない、香り高く濃醇な味わいの梅酒原酒。 昔ながらの製法でじっくりと仕込んだ本格梅酒を、 原酒のまま…
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木内梅酒

天満天神梅酒大会 2009グランプリ梅酒です。 正直、全然、ノーマークでした・・・。 まだまだ、修行が足りませんな。 さて、メーカーの紹介ですが、 弊社のビール「常陸野ネストホワイトエール」を蒸留した 珍しいスピリッツに梅処茨城産の梅を漬け込みました。 ホワイトエールのハーブ、ホップの香り、 白加賀梅の爽や…
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山崎蒸留所貯蔵 梅酒

「山崎蒸留所貯蔵 梅酒」 です 近くのスーパーで買ってきました。 メーカーの紹介ですが・・・、 30年以上ウイスキーの貯蔵に使用していた 山崎蒸溜所の古樽を焙煎し、梅酒をゆっくりと熟成させました。 華やかで深い香りとまろやかな味わい。 甘さはひかえめ。ウイスキーづくりの技が育んだ、大人の梅酒です。 メーカーのH…
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中埜酒造 酒造の無濾過梅酒

中埜酒造 酒造の無濾過梅酒です。 酸味料・香料・色素などを添加することなく、 梅が本来持っている自然な風味や味わいを最大限に引き出す為、 漬込む前の梅を凍結させて仕込みました。 漬け上がりの梅酒本来の美味しさをそのままにお楽しみいただく為、 濾過せずに瓶詰しています。 ・・・だそうです。 この酒造さん、かな…
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