梅酒 漬けてみました 2011 (まとめ)

梅酒ファンの皆様、お久しぶりです。

昨年後半は、仕事関係でバタバタしましたが、
徐々に再開していきたいと思っています。
天満梅酒大会も、そろそろですしね。

とりあえず、再開一発目は
梅酒 漬けてみました 2011 (まとめ)です。

************* 条件 ***************

●ベース
今年は以下の2種類で漬けてみました。

☆ No.1 王祿 本醸造酒 ☆
☆ No.2 ホワイトリカー ☆


●砂糖
今年は、少し、砂糖にこだわってみました。

☆ No.1 阿波和三盆糖 (野田ハニー)☆
☆ No.2 種子島 粗糖 (嵯峨野匠庵)☆
☆ No.3 氷砂糖 ☆

*******************************

●結果
砂糖 を 3種類(和三盆、粗糖、氷砂糖) 使用しましたが、
結果的には ほとんど変わらぬ出来 でした。

砂糖は、黒糖くらい純度が低いものだと、
個性も出てくるかと思いますが、
精製度が高いものは、どれも同じ出来になるかと。

ホワイトリカー と 本醸造酒 の違いは、大きく現れました。
ホワイトリカー は 全然ダメ でした・・・。
本醸造酒 は すばらしい出来でした!

アルコール度数が高い ホワイトリカー は 苦味がキツイです。
梅、砂糖から不純物が多く溶け込むせいかと考えています。

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