梅酒 漬けてみました 2010 (22日目)

梅酒 漬けてみました 2010 です。
22日目です。

ほぼ、すべての種類で、梅が沈みました。

☆ No.1 燦然(さんぜん) 「雄町」 純米酒 ☆

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☆ No.2 獺祭(だっさい) 純米大吟醸 50 ☆

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☆ No.3 王祿 本醸造酒 (無濾過) ☆

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☆ No.4 王禄 超辛純米 (無濾過) ☆

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ちょっと味見しましたが、
どれも、同系統の味わいで、まだ、若い感じがします。
フレッシュな酸味と、少し苦味があります。

さかのぼること少し前、
梅が沈み始めた14日目にも、味見しましたが、
そのときは、酸味のみでした。

甘みが増してくることを期待しましたが、
苦味が増しましたか・・・

今後、うまく、落ち着いてくれることを願いつつ。



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