雑賀梅酒

雑賀梅酒 です。
これも東京駅で買ってきました。

画像


地酒かたやま さんの紹介ですが・・・、

梅酒用に、四段仕込みで一回火入のアル分23゜の原酒をわざわざ醸造し、
本場紀州の南高梅、古城、鶯宿梅、白加賀などを使用。
そして、それらの梅をマイナス40゜で急速冷凍をかけます。
冷凍することで、梅の細胞が壊れ梅のエキス分が出やすくなるからです。
ちょうどアイスヴァインと同じ原理。
このことが、梅酒の美味さを決定づけます。

グラスに注ぐと梅のふくよかな芳香が漂います。
日本酒のにおいは全くありません。甘みはそれほど強くなく、
とてもまろやか。
焼酎ベースの梅酒のように、きつく感じません。
そして、あとくちがとても爽やかなんです。ベタベタとした甘みが残らないし、
ストレートでもスイスイと飲めてしまいます。
これなら、食中酒としてもご利用いただけます。
このままか、ちょっと冷してお飲みになる事をお薦めします。

リキュール類・原材料  日本酒、紀州梅、糖類
製造 : (株)九重雑賀 

・・・だそうです。

さて、お味の方は、どうでしょうか。

うお~!!
これは、非常においしいです。
そして、大変まろやか。

日本酒の香りはほとんどないです。

味はスッパイ系ですが、
すっぱさと、甘さが非常に良いバランスでマッチしています。
また、大変、まろやかで、
日本酒の臭み、苦味は、ほとんどありません。

何度でも口に運びたくなるほど、おいしいです。

ストレートと冷で試しましたが、
ストレートがおいしいですね。

同系統の梅酒に、「京都梅酒」がありますが、
「京都梅酒」の方がスッパイですね。
甘さは雑賀梅酒の方があります。

個人的評価 98点


雑賀 梅酒 720ml
原田酒舗
アルコール度数 11~12度通常、梅酒は焼酎に漬けますが、"雑賀"では梅酒用の清


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